酒展里的品酒诀窍,留心五个小动作让你看起来超专业!

时间:2020-05-23 作者:

 

想参加酒展精进自己的品饮能力?或是藉由酒展认识更多酒庄、顺便物色心仪酒款?不管你参加酒展的目的是什幺,只要留心接下来提到的五个重点,相信都能在酒展上喝得开心、品的尽兴!

记得租杯子

看到这点,也许你会心想:天阿,这不是废话吗?儘管如此,还是要提醒大家一定要记得租杯子,不然根本没办法喝酒呀!好啦,这是说笑的。葡萄酒杯的重要性在于,可以集中凸显杯中香气, 让我们在闻香、品饮时,都能更加细腻的感受酒款的特色风味。这也是为什幺酒杯有白酒、红酒、香槟、布根地、波尔多专用杯之分。

由轻喝到重

面对酒展这幺多的摊位,每一款酒都好想品嚐看看,到底该怎幺办?这时候千万要记得一个简单的关键要诀 - 「由轻喝到重」。之所以如此重要,是因为一次品嚐多款酒的时候,品酒的顺序会深深影响你喝到的风味感受,就像吃完水蜜桃后再吃芭乐,就难以感受到芭乐的甜味一样。

一般来说,会建议从不甜喝到甜,口感厚重喝到口感轻盈。以酒种来说,则是建议按照:气泡酒>白酒 > 粉红酒 > 红酒 > 甜酒的顺序。话虽如此,其实品嚐葡萄酒是没有正解的,每个人习惯的喝法,以及每款酒的特性也不尽相同, 既然都到酒展现场了,不如就询问摊位人员推荐的顺序,才不会可惜了杯中的葡萄酒喔!

不要过度摇晃酒杯

我们都知道,「摇杯」可以让香气散发出来,以利于更精準掌握酒款潜藏的细腻风味,但许多人却习惯在没有要品饮时也摇杯,而这看似无可厚非的动作,却可能导致醒酒过度,间接让细緻的香气飘散。如果想细细品味酒款,只需要在品饮前稍微优雅的晃几下就十分足够啰!

可以吐酒

酒展上的酒款百百种,想要喝得尽兴却又保有对每一款酒的记忆,那幺一定要确实做到「吐酒」这个动作。或许你会担心「吐酒」会让人觉得不礼貌,或是好像很浪费酒,但这个举止某种程度来说,也是种礼仪,一来是避免自己在喝了大半轮后变得醉醺醺,二来则是确保为绝不会被痲痺,毕竟要是酒展上品到一半,忽然发现品不太出酒款的差异,这岂不是可惜了参加酒展,也可惜了酒!

记得勤做笔记

常有人说,学习葡萄酒最好的方式就是「喝、喝、喝」!由此看来,参加酒展无疑是绝佳的学习方式之一,而不论参加酒展的目的是为了练习品酒能力,或是物色自己平时想喝的酒款,做笔记都相当重要,不然现场这幺多酒,实在容易喝过就忘,甚至是和别的酒款搞混。至于笔记该有哪些内容?既然是品饮,不妨就写下你闻到、喝到的香气有哪些、喝起来的口感是轻是重、是否有强烈的单宁风味,以及你对酒款的其他感受,相信都有助于记忆!

首图为 2017 葡萄酒女王 Ariele ,由【品诺严选提供】

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